Kuřecí kousky v medovo-zázvorové omáčce s quinoa moukou

Tak konečně chvilka na sepsání dalšího zdravého jídélka. Jelikož v dnešní době je opravdu zázrak nepotkat v jídle bílou mouku a škroby, musím říci, že se mi jí daří stále dobře obcházet. Jednou z variant jak si neupřít plnou zasycující chuť pokrmů a přitom nemít špatný pocit z konzumace rafinovaného bílého zabijáka je quinoa mouka. Quinoa je přirozeně bezlepková a oproti obilovinám obsahuje vysoký obsah bílkovin, vitamínů a minerálů a také je zdrojem základních aminokyselin. Skvělé na ní je, že se chuťově dokonale přizpůsobí ostatním ingrediencím a pro své nutriční vlastnosti bývá také zařazována mezi tzv. superpotraviny.

Tak a co s ní?

Také máte rádi exotickou sladko-pálivou chuť a typicky asijské lepkavé omáčky? Zkuste tento jednoduchý recept jak si užít asii i bez zbytečných škrobů :)

Ingredience:
500g kuřecích prsou
4 polévkové lžíce quinoa mouky (Wolfberry)
pepř
špetka soli
kokosový olej (Wolfberry)

1 zelená a 1 červená paprika
hrst burských oříšků
cibule

Omáčka:
1/4 hrníčku sojové omáčky (vybírejte tu s nízkým obsahem sodíku)
3 polévkové lžíce medu
2 polévkové lžíce hnědého cukru
strouhaný zázvor
čerstvě nadrcený česnek
chilli vločky

Předehřejeme pánev a rozpustíme v ní kokosový olej. Kuřecí maso očistíme a nakrájíme na tenké nudličky. Opepříme a obalíme kousek po kousku v quinoa mouce smíchané se špetkou soli. Vložíme na pánev a nudličky z každé strany opečeme až se nám maso krásně zatáhne.
Poté přidáme nakrájenou cibuli a papriky. Chvíli orestujeme a mezitím si připravíme omáčku. Všechny ingredience smícháme a vlijeme na rozpálenou pánev k masu a zelenině. Přisypeme burské oříšky a restujeme dokud se nezbavíme tekuté konzistence. Maso by mělo být hezky obalené v omáčce a krásně se lesknout.
Podáváme na kuskusovém lůžku nebo s rýží. Skvělá volba je také vařená quinoa :) 

Zuchini pasta s lososovými rolkami

Zuchini pasta s lososovými rolkami

Na tento jednoduchý recept jsem přišla dávno, jen ve veggie verzi a dneškem bych řekla, že jsem to upgradeovala do chuťového nebe! Hlavně jednoduše, zdravě a bez výčitek. Zase je tu recept na jídlo, které s sebou nenese prázdné kalorie nebo zbytečnou sůl. Vše z čerstvých a běžně dostupných surovin. No není to skvělé?! Tak honem k věci!

Ingredience pro 2 porce:

Pasta
- 2 středně velké cukety (řádně očištěné, budeme potřebovat i slupku)
- 1 cibuli
- 1-2 stroužky česneku
- 2 veeeelké hrsti čerstvé nebo zamražené kadeřavé petrželky
- 1 větší rajče nebo hrst cherry rajčátek
- 1-2 citrony (záleží jak moc kyselkavé to chcete)
- hrst strouhaného parmezánu
- pepř
- chilli vločky
- kokosový olej

Rolky
- 4 plátky uzeného lososa (třeba já kupuji v Lidlu, a chutná vážně báječně)
- 1 polotučný tvaroh
- pepř
- sladká paprika, prášek
- chilli vločky ¨


Postup: 
Cukety důkladně omyjeme a takovou tou škrabkou třeba na okurky ji loupeme až nám z ní nic nezbyde, chvilku to zabere, ale stojí to za to! Na pánvi rozehřejeme kokosový olej a mezitím si nakrájíme si cibuli na kostičky. Orestujeme a přidáme cuketové proužky, které restujeme na mírném plameni. Cca 3 min. Zatímco máme cuketu na pánvi, připravíme si petrželku. Zbavíme ji všech tvrdých stonků tak, aby nám zbyly jen kadeřavé hlavičky, které nasekáme nadrobno. Vložíme do mísy a pokapeme citronovou štávou, přidáme pepř, chilli a půlku hrsti strouhaného parmezánu. Vše smícháme. Cuketu odstavíme z plotny a vmícháme připravenou petrželku s nakrájenými rajčaty. Překlopíme pokličkou a necháme odpočívat.

Na rolky si připravíme plátky lososa a v misce smícháme tvaroh a zbytek ingrediencí. Vytvoříme rolky plněné tvarohem a posypeme třeba konopným semínkem.

Doufám, že se vám recept líbil a pokud se jej rozhodnete uvařit, budu moc ráda za vaše názory a tipy.

Krásný den žroutíci!  

Snídaňová Inspirace I.

Tak a tady vám předkládám něco z mého ranního kuchtění. K recepiskům se určitě někdy dostanu, ale zase v budoucích příspěvcích a proto aspoň aby tu byly pro začátek i nějaké fotečky.

Ranní ovesná s nepraženým kakaem a agávovým sirupem

Proteinová nálož hned ze startu dne. Meruňkový šmakounek s bílým jogurtem

Ovesný mug muffin alá jablečný štrůdl s arašídovým máslem a banánovou kaší

Ovocná mug muffinková verze

Meruňkový šmakoun s macou preuánskou a jogurtem, zdobené raw sušeným rybízem a mochyní peruánskou

další verze nekonečného mug muffinka s kiwi-banánovým dipem

Bílý jogurt s ovesnými vločkami, agávovým sirupem a pekanovými ořechy

Over-night chia pudding ze zmražených jahod a banánu a mandlového mléka

Doufám, že jsem vám te´d trošku poplašila chutě a až se ráno vzbudíte, trošku si na mě vzpomenete a dáte si na snídani záležet. Vždyť je to přece jen základ dne! 

Večeřová Inspirace I.

Tento článek nebude ani tak o psaní, ale spíš o obrázcích. Tak pro inspiraci očiček co jsem doposud stvořila a zfotodokumentovala :) 

Uzený losos, syrovátkový sýr, čerstvá brokolice, řapíkatý celer, hrášek a domácí cizrnový hummus

RAW salát z cukety, mrkve, rajčat a avokáda zakápnutý citronovou šťávou, olivovým olejem a posypaný konopným semínkem

Grilovaný kuřecí plátek s grilovanou cuketou a žampiony s cizrnovým dipem

Špenátovo - ovocný salát s mochyní peruánskou a kokosem

Grilovaný losos na špenátu s ovocem

Hovězí jatýrka zahuštěná quinoa moukou s červenou čočkou

Kuřecí prsní plátek na barevné zeleninovo-čočkové rýži

Avokádovo-tuňákový salát s konopným semínkem

První inspirace a takové nakouknutí co jsem dnes tvořila

Krásný, krásný den! Ne, že by tomu počasí nějak extra přálo, ale konečně dnes bylo trošku tepleji a i když obloha nebyla nejjasnější, pozitivní náladu jsem si rozhodně zachovala. Ne nadarmo se říká, že ráno dělá den. A to vám teda řeknu, dneska to bylo vážně hodně stresové. Ve škole se zase něco děje, takže nervičky a do toho ještě řešení jedné nepříjemné záležitosti na městském magistrátu a běhání a vyřizování po městě člověka rychle vyčerpá. Ale právě proto, jsem se na dnešek vyzbrojila. Čokoláda je totiž balzám na nervy a proč si ji neužít bez výčitek a hned ze startu dne? Takže jak to dneska vlastně bylo?

Snídaně: Kakaovo-banánová pohanková kaše

Jednoduché jak facka, a tak dobré! Kvůli takové kaši si už večer přeji aby bylo ráno a mohla jsem si zase spokojeně baštit.

Ingredience:
- 1 hrníček extrudované pohankové kaše
- mléko (klasické nebo kokosové, mandlové, atp)
- 1 zralý banán
- med nebo sirup z agáve (pro extra sladily)
- 1 - 2 lžíce nepraženého kakaa
- konopné semínko
- čtvereček čokolády (70%)

Postup:
 Je to tak jednoduché, že si říkám, jestli to má cenu sem vůbec psát, ale na druhou stranu, přece jen radši jo. Takže, v rendlíku si ohřejeme mléko a vmícháme pohankový extrudát, popřípadě mlékem rozřeďte ať z toho nemáte husté těsto. Až bude kaše hladká, dosladíme ji 1/2 rozmačkaného banánu a popřípadě medem nebo agávovým sirupem. A teď nejdůležitější moment! Onen moment, kvůli kterému to tu tak rozepisuji. Dávejte pozor! Nepražené kakao je v této čerstvé formě nejbohatší na všechny antioxidanty a tělu prospěšné látky, a vařením by jste je úplně zničily! Takže kaši odstavte z plotny a vyčkejte minutku než schládne, poté vmíchejte kakao a konopné semínko a můžete servírovat. Delikátní je kombinace banánu a čerstvých malin.

Druhá polovina dne pro mě byla velmi hektická a proto jsem si hned po snídani připravila zdravý a lehký oběd do krabičky, který zvládne úplně každý.

Oběd: Kuřecí plátek se sladkou skořicovou bramborou

Tak mě ta ranní kaše nabila, že jsem v tu chvíli musela honem něco dělat a když jsem byla v kuchyni, po čem jiném než po surovinách na vaření bych nesáhla. Ale byl to závod, měla jsem poměrně málo času a tak jsem musela uvařit něco opravdu jednoduchého a nejlépe aby to přežilo cestu v krabičce. - No ne, rozžblemcaný jídlo mi teda nevoní :D A hlavně, aby to splňovalo požadavky co nejčistší stravy.

Ingredience:
- 1 kuřecí prso, plátek
- 1/2 sladké brambory
- 1 čajižlička kokosového oleje
- špetka skořice
- špetka soli
- oblíbené koření na maso (nejlépe nesolené)
- zelenina - co máte zrovna po ruce, já tu měla ještě čerstvý chřest, rajče a mrkev

Předehřejte pánev a roztopte na ní kokosový olej. Mezitím maso naklepejte a posypte oblíbeným kořením, doporučuji grilovací z těch "domácích" stánků, ty nejsou tak šizené a nastavované zbytečně solí. Maso opečte z jedné a z druhé strany a je hotovo. No a co s tou bramborou? Přiznávám se, že za tohle na sebe nejsem dvakrát pyšná, ale opravdu se mi nechtělo vařit ji ve vodě. Zase zvlášť vyndávat kastrůlek a čekat až se ohřeje voda atd atd. Tak jsem jednoduše bramboru na pár místech propíchla vidličkou, důkladně zabalila do papírové utěrky a na tři až čtyři minutky vložila do mikrovlnky, no jo, vážně! Samozřejmě kdyby člověk nespěchal do školy, radši si ji povaří klasickým způsobem. Jenže... Po třech minutách je brambora krásně udělaná a stačí ji jen oloupat, rozdrtit vidličkou a jemně posypat špetkou soli a skořicí. Přikrájíme zeleninu a balíme s sebou do krabičky na později.

A teď sladká odměna po tom všem spěchu
Svačinka: Ananasové Baobab Smoothie

Tohle je skutečně vitamínová bomba nabitá pořádnou porcí vápníku. Baobab by se dal zařadit mezi superpotraviny. Je to známý africký strom, jehož plody jsou výjimečně na vápník bohaté a tamní ženy tyto plody vyhledávají zejména v době těhotenství, kdy je pro ně přísun kalcia opravdu důležitý. Ale i když nejsme zrovna v kůži afrických žen, naše tělo tento minerál potřebuje k mnoha dalším procesům a také udržování pevných kostí a chrupu a zdravé krvi. Proto ho tělo potřebuje přijmout ze stravy každý den v opravdu velkém množství. Toto baobabové smoothie představuje jednu z mnoha variant jak vápník doplnit.

Ingredience:
- 250g kefíru
- 1 tlustší plátek zralého ananasu
- hrst bezpeckovatých zelených hroznů (sladších)
- 1/2 zralého banánu
- 2 polévkové lžíce strouhaného kokosu
-  1 polévková lžíce baobab prášku
- 1 čajižlička chia semínek

Vše smícháme v mixéru a servírujeme posypané chia semínky a kokosem.

No co si budem, dneska jsem si žroutkovala jako paní :), to jsem tu ještě zapomněla připsat tu neuzenou parenici jako 1. svačinku po obědě.

Tak to by bylo shrnutí dnešního dne a k večeři proběhne něco velmi lehkého, aby se neřeklo.

Pěkný zbytek dne všem zdravým žrouťáskům :)

Ranní kašičková inspirace

Nemůžu než se s vámi nepodělit o jeden skvělý vynález! Je to tak primitivní a tak dobré! Hlavně snadné na přípravu a zasycující až do oběda! Jsem z toho vážně úplně hotová! A o co vlastně jde? Ježíš to je napínavý jak kšandy! Jedná se o extrudované kaše (rýžová, pohanková, jáhlová) a zamilovala jsem si kombinaci jáhlové a pohankové v poměru 1:1. Do nedávna jsem si myslela, že ovesná kaše je něco, co se jen tak nepřekoná a hle! Svůj zatvrzelý názor rychle beru zpět. Nejlepší na těhle kašičkách je to, že si je ale úplně dotvoříte podle sebe. Ze začátku jsem s nimi experimentovala celkem obezřetně, člověk moc neví jak a co, aby to nezkazil a pak mu to třeba nechutnalo a netlačil to do sebe z donucení. To se mi totiž párkrát taky stalo a vězte, že to umí pokazit ráno. Ale v tomto případě to opravdu nehrozí. No a pokud vás ty kašičky zaujaly, ráda vám nastíním několik tipů co s těma fešandama. Fantazii se ale prostě v tomhle případě meze opravdu nekladou.

1. varianta: Vanilková 

jako základ jsem použila kaše zn. Wolfberry (jáhlová + pohanková) zhruba čtvrt a čtvrt pytlíčku od každé. V kastrolku jsem si ohřála mlíčko (preferuji mandlové, ale pokud nejste intolerantní na laktozu, obyčejným mlíčkem taky nic nepokazíte :) ), suché kaše přisypem do teplého mlíčka a mícháme a mícháme až nám to krásně zhoustne, ale zase ne moc, aby nám v tom lžička nestála :D. Jelikož chci teď trošku nabrat svalíků, přisypala jsem do kaše vanilkový proteinový prášek (volitelný) a aby to mělo pořádný vanilkový grády, pěkně jsem do té kaše vmíchala semínka z jednoho vanilkového lusku. No a když já po ránu ráda sladké, přisladila jsem ji agávovým sirupem. Teda jen to píšu a už se mi sbíhají sliny. Dozdobíme ovocem, já měla zrovna po ruce banán a mražené maliny a jako vždy, chia semínka prostě nesmí chybět!

Ingredience:
- 1/4 pytlíčku pohankové kaše
- 1/4 pytlíčku jáhlové kaše
- 1 - 2 hrníčky mléka (mandlového, kokosového, kravičkovského :) )
- sirup z agáve nebo med
- vanilkový lusk
- ovoce a chia na ozdobení
- pro svalovce 1 odměrka proteinového prášku :)

 2. Varianta - Maqui Berry - Rybíz

A druhá varianta byla poněkud exotičtější. Dovolte mi představit vám využití maqui berry pudru. No jo, čtete dobře! Je to tamto tmavě fialový u těch růžových hroznů a jedná se superpotravinu úzce podobnou například Acai. Jsou jí přisuzovány nebeské antioxidační účinky a také že je prý velmi vhodnou potravinou do redukčních diet. Já jsem si ji hodně oblíbila do ovocných smoothies, ale zjistila jsem, že se skvěle hodí i do snídaňové kašičky. Základ kaše i v tomto případě tvoří mlíčko a protein, ale aby to ladilo víc k Maqui, přimíchala jsem do kaše ještě sušený rybíz. No a světe div se! Malinko pozměníte ingredience a vznikne z toho zase nová chuť!

Ingredience:
-  1/4 pytlíčku pohankové kaše
- 1/4 pytlíčku jáhlové kaše
- 1 - 2 hrníčky mléka (mandlového, kokosového, kravičkovského :) )
- sirup z agáve nebo med
- pro svalovce protein
- 1 čajižlička sušeného bio rybízku
- polévková žlíčka maqui pudru
- ovocíčko a semínka na posypání

Tak a teď se nemůžu dočkat zítřejšího rána, kdy zase vytvořím nějakou jinou variantu.

Krásný den všem!

Úvodem

Tak jo, jak začít? No jsem z toho ještě trošku nesvá, taková, roztřesená. Vlastně ani nevím co se teď bude dít. Ale tak začnu asi rovnou k věci. Už to bylo jen otázkou času, kdy se ve mě něco podobného zlomí a rozhodnu se založit si vlastní blog. Ono by mě to teda nikdy v životě samotnou asi nenapadlo, ale právě možná proto by se teď hodilo poděkovat mým přátelům, kteří mě pod náporem mých zdravých papacích inspirací popostrčili (áááno přesně jako ta fialová kravička Milka z té reklamy) a několikrát už navrhli, ať si založím blog. Možná taky proto, že můj denní feed na FB obsahoval samý žraníčko. To mi do hlavy zasadilo brouka a pěkně hryzavýho teda. Došlo to tak daleko, že se mi prohryzal se tak daleko, až mi to nedalo spát.  Touto cestou bych se chtěla otevřít širší veřejnosti a zase přispět novou inspirací a něčím novým, protože inspirace není prostě nikdy dost!

Nejen že se chci zaměřit na zdravé jídlo - to bude teda hlavním tématem, jelikož jsem prostě žroutík a jídlo zbožňuji, ale také na zdravý životní styl, protože jedno s druhým si jdou neodmyslitelně ruku v ruce. Ráda se podělím o nové poznatky a objevy a budu ráda za Vaše názory a tipy. Samozřejmě že jsem taky fitness maniak a bez cvičení neudělám ani krok, tudíž tu budete velmi často narážet i na sportovní motivaci :)

Ještě než se trošku zorientuji, jak se takový blog vlastně tvoří, bude to chvilku trvat, ale věřím, že časem se s tím sžiju a bude to taková součást denního života.

To by bylo pro začátek a úvodem asi vše, nechci tu psát sáhodlouhé story co všecko ostatního mě vedlo k tomuto kroku, ale myslím, že se k tomu dřív nebo později tak jako tak vrátím a přišpendlím to tu v nějakém příspěvku.

Přeji Vám krásný den!